まな板の漂白

抗菌まな板

まな板の漂白、みなさんはどのようにしているでしょうか。まな板にも様々な種類がありますよね。ひのき、いちょう、やなぎ、さくら、かし、桐などの木の素材、抗菌素材、プラスチックのものなど選ぶのに迷ってしまう位の種類があります。それぞれの素材にメリット・デメリットがあります。

まな板の漂白

まな板の漂白は、特に湿度の高い季節には除菌のためにも小まめに行いたいものです。あと、まな板を肉類や魚類と他の食材用と使い分けている方が多いと思います。

肉類、魚類を乗せると細菌がたくさん付いています。必ず使った後は洗剤とスポンジをつかってしっかり洗いましょう。熱湯消毒も除菌に効果的でおすすめです。ただ肉や魚を切った直後に熱いお湯（60℃以上）をかけると、タンパク質が熱でかたまってしまい、とれにくくなってしまうので水かぬるま湯で洗ってから、熱湯消毒をするのが洗い方のコツです。普段はそこまで手入れができないものですが、まな板の漂白や消毒は出来る限りこまめにしたいものです。とくに木製のものは包丁の傷跡に菌がたくさん繁殖しやすいのでこまめなお手入が欠かせません。消毒は、熱湯を全体にかけることで殺菌できます。また市販の漂白剤を使用してもいいでしょう。乾いた清潔なタオルをまな板に巻き付けて漂白剤をたっぷり染みこませてから換気の良いところで一晩放置します。漂白剤を使用したあとは、必ず食器用洗剤でしっかり洗い流してください。そのまま、使用するのはとても危険です。食器や調理器具も同じように漂白できますよ。最近では、袋にまな板を丸ごといれて漂白できるまな板専用漂白袋というアイテムも発売されています。一度に両面の漂白ができ、またタオルやふきんをかける面倒も省けて便利なアイテムです。

まな板木

まな板で木のものは、包丁の刃の当たりがやわらかくてすべりにくく使いやすいのですが、ばい菌などが繁殖しやすいので清潔に保つにはこまめな手入れや除菌が必要です。その点で購入を躊躇する方も多いようです。木のものを使うときは、使う前にいったん水で濡らしてから使うと、水分がしみ込んだり、食品の臭いを付きにくくすることができます。こうすることで後で洗い方が楽になります。プラスチック製は、水分などがしみ込みにくいため木製に比べると衛生的です。ただ、まな板自身がうごいてしまったり、材料もすべりやすくて使いにくいというデメリットがあります。

まな板シート

最近では従来のものでは重かったり固かったりと洗浄がしにくく、魚や肉の臭いが落ちにくいという点からまな板シートというアイテムが注目を集めているようです。魚や肉、にんにくなどの強い臭いがまな板に移ってしまう心配もなく、シートだからやわらかく軽くて使いやすいと評判です。また自由に変形するので切った食材をそのままお鍋にもっていくことが出来るなどメリットはたくさんです。ただ、購入する際には耐熱温度をしっかりと把握して取り扱いには注意しなければいけません。また、シート状といっても、普通のまな板と同様漂白や消毒などの手入れは欠かさずにしないと衛生的とは言えません。最近では、メジャーの付いたものや丸いケーキを等分にカットできるプリントがついたものなど、便利な機能が付いたシートも人気があるようです。

まな板の漂白

抗菌 まな板

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